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    低汤灶厨房设备


    低汤灶厨房设备
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    产品型号:dtz-2 原产地:北京
    品牌:北京百佳康乐 产品数量:1000
    价格:1800元 产品关键字:厨房设备
    行业: 机械设备 >餐饮炊事机械及设备 >其他炊事机械
    发布时间:2021/12/17 16:40:11

    企业信息

    • 公司经营性质:生产型
    • 电话:189-11838919
    • 地址:北京顺义区北京顺义区北京市顺义区北务镇

    产品描述

    品牌北京百佳康乐型号dtz-2
    加工定制产地北京
        

      单头鼓风灶

      一、规格及参数

      名称

      deion

      

      型号

      model

      

      尺寸(毫米)

      dimensions(mm)

      

      发热量

      (千卡/小时)

      burner rating(kcal/hr)

      

      燃气(立方/小时)

      cas(m3/hr)

      

      单头低汤灶

      2-furnace2-warmer stove

      

      dtz-1

      

      1200*1150*800+410

      

      75600

      

      4.5

      

      柴油(公斤/小时)

      diesel(kg/hr)

      

      风机

      blower

      

      耗电量

      (千瓦/小时)

      loading(kw/hr)

      

      4

      

      e4

      

      200v 0.55

      

      二、板材及用料

      (1)采用不锈钢板拉丝板。

      (2)炉台面厚1.2-1.5 mm,炉面下采用20 mm厚玻璃棉做隔热绝缘;台面向前倾斜,前端有集水槽,并配有过滤毕子;集水槽左端有φ50mm排水接口。

      (3)炉侧板、前板厚0.8-1.0mm;背板深150mm高450mm用厚1.2mm不锈钢制造,上设摇摆冷水龙头,开关设在炉前围板上。

      (4)炉体骨架用40*40*4mm角铁焊接而成并加涂防锈漆,坚固并能承载所有附件;炉架面及炉膛用2mm厚黑铁板制造,内切耐火硅砖隔热绝缘。

      (5)燃烧器选用’光能’牌高效节能4寸气体沟风炉头,配制低噪声防震鼓风机,风机配有独立电源插头;管路及阀口均为铜质,采用风气连动主气阀及安全气掣,安全点火开关。

      (6)配制不锈钢调味板、炸篱架。

      (7)炉脚用φ49mm铅水喉制造,外包φ51mm不锈钢通,,配可调重力脚

      三、性能介绍

      四眼鼓风灶(又名双炒双温炒灶)系列为各类型食肆提供快捷、火力充足及色香味美烹调必备设备。全不锈钢外壳并采用组合式设计,配以强力加风炉头及高质耐热隔热,确保安全及清洁卫生。

      专为中式烹饪而设计之中式炒炉,配有高性能火力充足之燃烧器,调节快慢随意控制,是厨师烹调理想设备。

      性能特点:

      1、全部采用sus304不锈钢板材,整体拉伸成型的路面,先进的制造工艺,防水隔热抗腐蚀性能好,操作方便;

      2、低噪音强力风机,解除您工作环境中吵闹的烦恼;

      3、强力加风炉头,火力大小可任意调节,充分燃烧,无黑烟、无红火,环境污染小,经济又环保。

      安全:多种熄火保护装置,防止燃气外泄和突发事件;

      环保:尾气中一氧化氮排放值低于国家标准设定值1/10;

      安静:工作时噪声为70分贝,低于国家标准的85分贝;

      节能:全新炉头,节省燃气燃料30%以上;

      4、本产品属于可定制系列产品之一,板材要求、厚度、规格尺寸等均可按照客户要求加工制作。

      适用燃气:

      天然气、石油气和人工燃气三种可选适配

      适用范围:茶餐厅设备、蛋糕房设备、咖啡店设备、面包房设备、西餐店设备、中餐店设备、饮品店设备、休闲速食设备、其他等。

      西餐厨房设备有什么类型和特点

      1、西式燃气连焗炉,西式燃气连焗炉是西餐厨房主要的设备之一,它适用于炒、煎、扒、焗、烤等多种烹调方法,具有功能全、使用方便、易清洁、热效率高等特点。西式燃气连焗炉的构造:炉身由不锈钢制成,上部为铸铁炉头或黄铜炉头明火炉,下部为暗火烤箱,用高密度玻璃纤维包住炉体内膛,能长时间保温。

      2、夹层锅,夹层锅,又称为蒸汽汤锅,它采用蒸汽为热源,由内外双层球形锅体组成,内外夹层中间通入蒸汽加热,蒸汽温度为150~180℃,压力小于0.2MPa,传热效率高,不会煳锅。常用的夹层锅为可倾式,锅身可倾覆,以方便装卸物料,倾锅装置通过手轮带动齿轮传动,使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的,整个操作过程安全且省力。夹层锅适用于酒店、宾馆、食堂及快餐行业,常用于布朗基础汤的熬制、肉类热汤的预煮、配制调味液以及熬煮一些粥和面食类食品。

      3、油炸炉,油炸炉是西餐厨房用来制作油炸食品的主要备,具有投料量大、工作效率高、温度可设定调节、自动滤油、操作方便等特点,主要由油槽、油脂自动过滤器、钢丝炸篮及热能控制装置等组成,以电加热为主。

      4、扒炉,扒炉有台式和立式两种。台式扒炉有平扒炉和坑扒炉两种,大体结构相似,区别在:平炉表面是一块1~50px厚的平整的铁板,四周滤油;坑扒炉表面是铁铸造的倒“T”字形铁条都是用燃气、电或木炭作为能源。铁板预热后,再加油煎制,靠铁板传热,使被加热体均匀受热。平扒炉可用于肉类、海鲜加工,还可以煎蛋、炒面、炒饭等;坑扒炉用于肉类、海鲜等块状食材加工。台式扒炉体积小,具有方便、卫生、受热均匀的效果。

      西餐厨房设备特点

      1、用途专一,西餐厨房分工细致,厨房设备种类很多,常用设备有炒炉、焗炉、扒炉、炸炉和煮炉等,用途专一,不便于互换兼用。

      2、自动化程度比较高,西餐厨房设备不仅注重工艺质量,还非常注重先进技术的应用,西方发达国家较早的把现代科学技术应用在厨房设备上,所以,西餐厨房设备机械化、自动化程度比较高。

      3、主要采用电和气为热源,西餐厨房加热设备主要采用电和气作为热源,具有清洁、快捷、高效的特点,而且一般都有温度控制功能。


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    北京百佳康乐厨房设备有限公司
    龚都和12:19:03
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