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    厨房知识

    食堂厨房预制式冷库的制冷系统规格指标

    2022/2/27

      食堂厨房预制式冷库的制冷系统规格指标

      1.厨房设备的基本规格

      所有标准设备在送货时都应该是型号,所有的材料都应为崭新,高质量及良好状态,无任何缺陷。在设备运送和安装过程中不应该有任何损坏。

      2.预制式冷库

      2.1冷库板

      冷库板是根据模件设计由预制面板 (400, 800, 1200毫米) 而制成。这些冷库板在其金属内外壁之间应以发泡氨基乙酯绝缘层制成,板之边缘要圆边圆角并应使用钢锁扣连在一起。墙身板,门面板及天花板都不能使用木框架作支撑。

      2.2 高度

      冷库内部高度 2400毫米

      冷库外部高度 2600毫米

      2.3 隔热层

      每一块冷库板的内外均是用金属片制成,并注入90毫米厚100% 环保空气防损氨基酯隔热物质,而冷库板的热传导率为0.023w/mk。密度为40千克/立方米。

      2.4 冷库板表层

      墙身内外所有表面均为彩钢板0.7MM厚。

      2.5 地台板

      冷库地台板需与厨房地面相平(冷库板底部需加防水,面部需加混凝土及铁网加固并盖地由土建供应商负责或加铝板由厨房供应商负责见规格说明)。地台板面层为1.2毫米厚的镀锌铅水板。

      2.6 冷库门

      冷库门应为平合型及不应外突。门应自动关闭(打开90度时,能保持不关上,以方便清洗和装运货物)。磁性的密封垫能保证密封良好,门下设有防漏胶,门上设液压式关门。冷库门应装有安全锁可由内部打开,门较设于左或右。所有高低温冷冻库必须附有门边防潮线。门洞尺寸:1900(高)×900(宽)毫米。

      2.7 气压平衡装置

      所有低温冷库均在门边装配气压平衡装置,用以抵消因室内外温差而导致的真空现象。装置应附加热设备,以避免结霜及防潮。

      3.制冷系统

      所有的制冷系统需按明细表装配。制冷系统包括外部装置的制冷机组及挂于天花板上直接膨胀式蒸发器。制冷机组应为水冷式。直接膨胀式蒸发器应该设有自动去霜系统,包括加热器和时间控制器。制冷系统应完全在制造厂装配妥当。

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